ダイエット･フードとは、原料の配合をくふうし，通常の製品にくらべ，カロリーを低くした加工食品のことを示している場合が多い。
もともとは糖尿病や肥満症などの治療を必要とする人々のためにつくられたもので、これらの病気の治療には，カロリーのみを減らし，タンパク質やミネラル，ビタミンの摂取は十分にしなければならないからである。
最近は，先進国においては病気でなくても美容のために低カロリー食品をとる人が増えている。
製品にはパン，うどん，スパゲッティなどの主食類，ビスケット，クッキー，アイスクリーム，ジャムなどの副食類，ミルク，チーズなどの乳製品がある。日本においては，同種の食品のカロリーの50％以下，穀類製品においては75％以下のものを低カロリー食品といっている。
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